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しじみ屋 かわむら
河村食材
 
創業 昭和57年(1982年)
宍道湖産大和しじみを筆頭に、地域に根差した「食材」を通じての
社会貢献を続けています。
 
厳しい自然環境の中の海産物や山の幸、
歴史を受け継ぐ匠の技、高い品質の食材には物語があります。
河村食材はそれらを厳選し、販売しています。
 
沖縄県東方沖、海底1400メートル付近から汲み上げたミネラルたっぷりの深層水。
かわむらのシジミは、特許技術により開発された独自の「深層水」を使用して砂抜き処理しているのです。
 
この技術によりシジミには旨味成分(アミノ酸)が豊富に含まれことが、
島根県産業技術センターの実験によっても数値的にもおいしさが実証されました。
 
妥協を許さないこだわりで
美味しさを常に追求し
食卓へ幸せをお届けします!

Kawamura Shokuzai

Established in Showa 57 (1982), Kawamura Shokuzai has been contributing to the continuity and longevity of the local economy, specializing in Yamato Shijimi (Yamato clams), sourced from Lake Shinji in Shimane Prefecture.

High-quality foods sourced from the harsh environments of both the mountains and the sea, all have a special back story to the people and products.  Kawamura Shokuzai chooses only the best from those sources and distributes them across Japan.

Utilizing crystal clear mineral water from 1,400 meters deep off of the eastern coast of Okinawa, patented technology is used to naturally purge the sand ingested by the shijimi clam.  Studies at the Shimane Prefecture Industrial Technology Center showed that this process has proven to increase the amino content of the clams and enhance their concentrated umami flavor.

Always giving their all without compromise, Kawamura Shokuzai, delivering delicious goodness from their hearts & hands to your table.


株式会社 河村食材
https://kawamura-premium.jp/
https://www.shijimiya.jp/

〒691-0031 島根県出雲市東福町250-15
 TEL:0853-63-1547
 
◆自社加工商品一覧
 宍道湖産大和しじみ、冷凍魚、むきえび、農産物
 味付絹もずく、塩干魚、各種魚切身

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