「発酵あんこ」ってご存じですか？
「一般的なあんことは異なり、砂糖を使わずに小豆と糀（こうじ）のみで作る甘味です。
発酵あんこは近年、料理家やモデル、医療関係者の間で人気が高まり、メディアでも注目されていますが、多くは『体に良い割に美味しい』という評価にとどまっていました。
つまりそんなに美味しいモノではなかったのです(笑)
北條製餡はこれに満足せず、スイーツとして本当に美味しい発酵あんこを目指し、使用する糀や製造工程を見直しました。そして必要だったが発酵の専門家のちからでした。姫路の地酒「龍力」の蔵元で、2021年には「インターナショナル ワイン チャレンジ SAKE部門 」「全国新酒鑑評会」金賞を受賞した本田商店に助力を仰ぎました。
創業1913：北條製餡
× 創業1921年：本田商店
100年続くあんこ屋と、姫路の地酒『龍力』を手掛ける本田商店が協力し、約2年の歳月と50回以上の試作を経て、砂糖不使用ながら色、艶、風味に優れた新しい発酵あんこを完成させました。
あんこ好きな方にぜひ一度お試しいただきたい自信作です。
発酵あんこの特徴って？
腸活に効果的
小豆に含まれるポリフェノールやビタミンB群、鉄、カリウムが豊富で、抗酸化作用や肝臓保護作用があり、アンチエイジング効果も期待できます。
胃腸の負担軽減
糀菌の酵素がデンプンをブドウ糖に、タンパク質をペプチドやアミノ酸に分解するため、消化が良く胃腸への負担を減らします。
太りにくい甘味
砂糖不使用で血糖値の急上昇を防ぎ、肥満になりにくく、糀による発酵で代謝を高め、便秘解消にも効果があります。
健康・美容に良いスーパーフード
小豆と米糀の栄養価が高く、合わせて発酵させることで旨味が増し、消化が良くなり、新たな栄養効果が得られます。
常温保存可能
お砂糖を使用していませんが、直射日光、高温多湿を避けて未開封であれば常温保存が可能です。
